第一章
和食料理店・居酒屋・おでん・串かつ店・すし店などのカウンター&テーブル
本章では主に“和”の飲食店を中心にカウンターとテーブル
を紹介。
白木の質感や木の温もりを生かしたカウンターは利用する
飲食を楽しむお客様に落ち着いた雰囲気で楽しんでもらう
ことができます。
意識的にカウンターの形を変えることで店員とお客様、または
お客様同士のコミュニケーションを活性化させるとアイディアも
紹介しております。
<掲載例>
おもてなしに特化させた長さ8mの白木カウンター
旬菜町家の味 京とあん 心斎橋店/アクト
他21店舗収録
第二章
ステーキ店・焼肉店・お好み焼店のカウンター&テーブル、ビュッフェカウンター・オープンキッチンカウンターとカフェの大テーブル
店内の煙までも演出のように美しく見せることのできるカウンター、
料理人と食材を照らし出すことで調理過程から料理を堪能できる
オープンキッチン、機能性の高い華やかなビュッフェカウンターなどを
紹介。
この章においてはコミュニケーションを楽しむことより、料理人や食材、
店内の雰囲気を楽しみながら食事をすることに重きをおいている
事例を紹介しております。
<掲載例>
シャンデリアとしての排気フードを持つ円形鉄板焼カウンター
レストラン モリモト XEX/スピン・オフ
他12店舗収録
第三章
バー&ダイニングのカウンター&大テーブルとスタンディングテーブル&カウンター
暗め照明を使った店の多いバーやダイニングでは明暗を利用
してカウンターに立体感を生み出します。ここで紹介する店舗
は日常とは少しかけ離れた非日常空間を演出したものを多く
取り上げております。
店舗のデザイン性だけではなく、その機能性も追及したデザイナー
たちの工夫を感じ取ることのできる空間を紹介します。
<掲載例>
黒パチンコ玉が封印されたカウンター
ルミナスバー エス/ファーストライン
他24店舗収録
